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Entrées froides 
          Pressé de foie gras et artichaut

          Terrine de foie gas maison
           Persillé Bressan aux morilles et foie gras gelée vinjaune

• Terrine de canard au fois gras
• Terrine de foies de volaille au marc du Jura
• Pâté en croûte maison
• Marquise de jambon cru (20 pers mini)
• Assortiment de viande froide
• Assortiment de charcuterie (4 sortes)
• Médaillon de sandre froid
• Médaillon de saumon froid
• Mousseline de poisson aux deux sauces
• Saumon fumé maison sur présentoir
• Méli-mélo de poisson, terrine de guacamole
• Cascade de melon
• Assortiments de crudités
• Salade Belle Comtoise
• Salade océane
• Salade exotique
• Salade niçoise
• Salade mauricienne
• Taboulé
• Trilogie périgourdine
• Trilogie marine
• Marbré de noix de St Jacques et saumon aux légumes printaniers

Entrées chaudes

• 1/2 langouste à la crème de savagnin
• Cassolette de Saint-jacques et champignons
• Filet de loup sur fondue de poireaux
• Croustade d'escargots
• Choux de saumon sauce citron vert
• Filet de sandre à la crème de ciboulette
• Ragoût de lotte à la bisque d'écrevisses
• Gratin du pêcheur sauce savagnin
• Tourte de Morille et volaille
• Gratin de queues d'écrevisses sauce homardine
• Croûte aux morilles
• Filets de truite saumonée au vin jaune
• Mousseline de brochet au queues d'écrevisses

Viandes 

• Poulet fermier au vin jaune et morille
• Suprême de volaille aux morilles
• Suprême de volaille forestière
• Aiguillettes de canard aux cinq baies
• Magrete de canard au vinaigre de framboises
• Filet de bœuf aux morilles
• Magret d'oie à la crème de savagnin
• Magret d'oie confit aux cèpes
• Magret de canard au miel de sapin
• Filet de veau farcie sauce forestière
• Noix de veau farcie aux girolles
• Filet mignon de porc forestière
• Suprème de pintade aux girolles
• Girolette d'agneau en croûte
• Navarin d'agneau aux petits oignons
• Emincé de bœuf à la Bordelaise
• Longe de veau à la crème de savagnin
• Longe de veau aux morilles vin jaune
• Cassolette de ris de veau aux morilles

Légumes

• Gratin dauphinois
• Tomates provençales
• Pommes de terre fondantes
• Tatin de légumes
• Haricots verts
• Riz pilaf
• Poêlée de champignons
• Roësti de pommes de terre
• Carottes braisées
• Navets braisés